食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農村工作會議在北京舉行，習*平在會上發表重要講話。會議強調，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。
食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全檢測儀技術參數：
1.精度誤差：±3%
2.線性誤差：±5‰
3.穩 定 性： ±0.001A/hr
4.波長準確度：<2.0nm
5.吸光度范圍：0.000~4.000ABS
6.波長范圍： 410nm±2nm
7.透射比重復性：±1%
8.數據儲存80,00條
9.樣品檢測時間：≤3分鐘
10.比色皿：10×10mm標準樣品池
11.外觀尺寸：350X290X130(mm)
食品安全檢測儀采用采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據 操作熟練程度，自行選擇測量模式，大限度消除通道間的變異系數而引起的測量誤差，準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性。自動存儲8000條以上測量數據。內置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結果檢測報告可打印樣品名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現 檢測結果的性，并利于公示。
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