民以食為天，食以安為先。不過，四川省樂山市犍為縣一火鍋店為了追逐利益大化，竟鋌而走險加工和使用“地溝油”，被處罰款191萬元。5月10日，該火鍋店老板雷某、員工李某因涉*生產銷售有毒有害食品罪被批準逮*，另一名犯罪嫌疑人被取保候審。
今年1月30日，四川樂山市犍為縣市場監督管理局執法大隊對縣城餐飲店進行巡查。執法人員巡查到“古今天下”火鍋店時，在該店后廚里發現了封口器、稱重等設備，而庫房走廊過道有3個25公斤裝的塑料桶，沒有任何標簽標識。
據執法人員介紹，經檢查該店進貨臺賬、索證索票等，該火鍋店與樂山某經營站簽訂了廢棄油脂回收協議，但從2018年10月至2019年1月29日，該火鍋店只賣出了200斤廢棄油脂，而其余油脂去向不明。
經過進一步調查，2018年9月至2019年1月30日，該火鍋店銷售了3000多口火鍋，按此計算至少需要食用油11000斤左右。而在此期間，該店僅購進了菜仔油200件共500斤，顯然遠遠不夠用，執法人員懷疑廢棄油脂被加工使用了。
據執法人員介紹，通過大量調查，終于發現該火鍋店自行加工制作火鍋油的窩點，就在距離火鍋店3公里外的一處民宅內，執法人員查獲9個裝過回收油脂的25公斤裝空塑料桶， 以及已經加工制作好的火鍋油近300公斤。
在火鍋店里，執法人員在操作間內發現了標注有可直接供客人食用的火鍋油200袋，每袋2.8斤，包裝上寫著“一次性鍋底 內部”，可以即開即食，讓消費者感覺很放心。面對鐵證，火鍋店負責人雷某承認，用回收的餐廚垃圾經油水分離器分離出廢棄油脂，按照以1: 4的比例，再加入辣椒、花椒等進行熬制供顧客食用的火鍋油。
據犍為縣市場監督管理局局長劉基華介紹，經查證，該火鍋店涉案營業額高達150萬元，其中賣出火鍋底油12萬元。根據《食品安全法》等規定，該局對該火鍋店老板作出了行政處罰，沒收違法所得人民幣12萬元，處以罰款人民幣191萬元，沒收違法工具和原料等物品。
5月10日，經當地檢察機關批準，四川犍為縣公*局已經對涉*生產銷售有毒有害食品罪的該火鍋店老板雷某、員工李某執行逮*，另一名犯罪嫌疑人暫被辦理取保候審，目前，該案還在進一步調查之中。
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